Le pavot est très apprécié en Pologne que ce soit en cuisine comme en pâtisserie ! On en trouve dans beaucoup de plats ;il est d’ailleurs l’ingrédient principal d’un gâteau très apprécié : le makowiec. Le piegusek est un délicieux gâteau dont les petits grains croquent sous la dent [lire la suite]
La kompot polonaise n’a rien à voir avec celle que nous connaissons en France ! En fait, il s’agit d’une boisson dans laquelle des fruits ont « compoté » ! Il en existe des tas de variantes à accommoder selon les saisons ! Je vous propose ma version préférée, celle que ma [lire la suite]
Des babka, on en trouve en Pologne, de toutes les façons ! Leur point commun, elles doivent avoir cette forme particulière qui ferait penser à une jupe plissée de grand-mère. Cette année pour Pâques, après la « classique » et celle au citron, voici une délicieuse version aux amandes. J’ai pris le parti [lire la suite]
On trouve le mazurek sur toutes les tables polonaises durant les fêtes Pascales ! C’est un délicieux gâteau qui peut varier selon la région mais la base reste la même : il s’agit d’une pâte à « biscuits » comme celle de la szarlotka ou la sernik. On peut toutefois le garnir [lire la suite]
Pâques approchant, je vous propose un babka au citron, ce délicieux gâteau polonais que l’on mange traditionnellement durant les fêtes pascales ! Son côté légèrement acidulé, sa texture à mi-chemin entre celle d’un cake et celle d’un sablé devraient beaucoup vous séduire Ce sont le beurre et la fécule de [lire la suite]
Contrairement aux pounchki que l’on mangeait toute l’année, voici les faworki, les beignets de carnaval de mon enfance Ma grand-mère nous en préparait plusieurs grands saladiers à Mardi Gras pour notre grande joie ; nous étions une dizaine d’enfants à attendre patiemment que les premiers beignets sortent et soient roulés [lire la suite]