Juil 012013
 
Arancinis

Les arancinis sont des boulettes de riz dont la recette trouve ces racines en Italie. Il s'agissait d'un plat, économique à l'origine  puisqu'il permettait d'utiliser les restes de risotto . Actuellement, on les décline de différentes façons, "farcis" de viande hachée, de sauce bolognaise,  de dés de jambon, de ragoût [lire la suite]

Déc 172012
 
Panzerotti

Les panzerotti sont des chaussons en pâte à pizza, farcis, cuits contrairement à leur grande soeur la calzone, dans la friture et non au four. D’ordinaire, nous utilisons la pâte inutilisée lors de la confection de la pizza de la veille. Comptez deux chaussons de taille moyenne par personne et [lire la suite]