sept 222014
 
sem_fred Proche d’un parfait, voici importé d’Italie, le semifreddo ! Non, ce n’est pas votre copain fred raccourci de moitié,  ce nom signifie juste « moitié froid » :)
Ce dessert à la portée de tous à la condition de posséder un congélateur, pourra élégamment clôturer vos diner en famille ou entre amis.
J’adore la sensation visuelle et gustative des framboises dans les glaces, et une fois de plus je n’ai pas été déçue !  Attention toutefois, j’ai baissé encore la quantité de sucre mais cela reste très énergétique ! La faute au chocolat blanc … mmmhh chocolat…

 

 

Ingrédients :

  • 310 ml de crème liquide
  • 200 gr de chocolat blanc
  • 150 gr de sucre en poudre
  • 5 jaunes d’oeuf
  • 1 cuil.à soupe d’essence de vanille
  • 130 gr de framboises (ou autres fruits rouges)
  •  3 – 4  meringues selon leur taille (maison c’est meilleur)

 

Préparation :

Émiettez grossièrement les meringues, réservez.
Préparez un bain-marie en chauffant une casserole d’eau, maintenez la température et surtout ne pas laisser bouillir, l’eau doit seulement frémir.
Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre dans un récipient puis mettez-le au-dessus de votre bain-marie ; votre récipient ne doit pas tremper dans l’eau, utilisez donc une casserole plus petite. Battez les oeufs à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux (+/- 5 minutes).
Retirez le bol du feu et laissez refroidir.
Faites fondre du chocolat blanc au bain-marie, réservez.
Ajoutez l’essence de vanille et le chocolat fondu
Fouettez la crème, l’incorporez délicatement au mélange oeufs-sucre.
Ajoutez la meringue émiettée et les framboises (coupées en deux selon leur taille).
Chemisez de film alimentaire ou de papier sulfurisé un moule.
Versez-y la préparation, recouvrez de film alimentaire, afin d’éviter que des cristaux de glace se forme à la surface.
Placez au congélateur durant 4 à 5 heures afin que le semifreddo raffermisse.
Pensez juste à sortir le semifreddo du congélateur juste avant de servir :gourmande:

 

Bon appétit !!

Vous avez essayé cette recette et elle vous plaît ? Pensez à poster pour partager votre expérience, ou envoyez nous vos photos, nous les publierons ! Mon blog est affreusement gourmand de commentaires :)

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  37 Responses to “Semifreddo Chocolat blanc – Framboise”

  1. quelle merveille, j arrive

  2. exquis j’en ai l’eau à la bouche

  3. Bonjour, une recette qui m’a toujours fait de l’oeil, et que je n’ai encore pas eu le temps de faire, en tout cas la tienne me donne tres envie.
    Bisous

  4. hum tu me fais saliver pas bien ça lol
    bonne journée bisous

  5. comment dire…. tu me tentes beaucoup……. j’arrive!!!!!!!!!!!!!!!
    bonne semaine

  6. Un excellent dessert, on adore ca à la maison !!! Il est super gourmand le tien, j’en ai l’eau à la bouche
    Bises

  7. waouuu que c’est bon ! dessert hyper simple à faire et ravit tout le monde !

    biz

    manue :)

  8. C’est vrai que c’est bon ! celui ci au chocolat blanc et framboise Hummm ! un délice !

  9. une pure merveille de gourmandise ! je suis fan ! gros bisous

  10. coucou pounchki !
    cela fait longtemps que je voulais le tester et ca tombe bien car j’ai des framboises dans mon frigo reste plus qu’a preparer les meringues avec les blancs :) on adore les desserts frais a la maison meme en hivers :)
    grosse bise ma belle

  11. Punaise, quelle magnifique gourmandise Pounchki. Si j’avais une petite cuillère sous la main…
    bisous

  12. Je crois que je vais attendre l’été prochain avant d’en refaire, hi! Bisous

  13. La je craque complètement., unirai délice que ce petti dessert rafraichissant. Bises et belle journée

  14. mmmmhhh le chocolat !!! Exactement, j’adooore ça surtout le blanc. Donc ce dessert me plait beaucoup !!!

  15. c’est une pure gourmandise et au niveau visuel ça en jette, mais dommage pour moi je n’aime pas du tout le chocolat blanc, bisous et bonne soirée

  16. De quoi terminer en beauté un bon repas en effet
    Bisous et belle soirée

  17. Un dessert irrésistible, félicitations !!!! La gourmande que je suis chipe l’assiette hi, hi, hi ! Bonne semaine. Bises

  18. un très joli dessert belle réalisation
    une excellente soirée bisous

  19. J’aime beaucoup ce dessert qui permet de faire de bonnes glaces sans sorbetière :) Ta version a l’air super bonne !

  20. Ce doit être extra !

  21. Moi je suis fan de ce type de dessert!! Ton assiette me mets l’eau à la bouche! Bises et bon début de semaine

  22. que ça m’a l’air bon !!!!! c’est très gourmand ^^
    bonne soirée
    bises

  23. Une tuerie!Frais et goutu!

  24. çà fait un moment que j’ai envie de tester un semifreddo, le tien me plait beaucoup !!!!!!!!!!

  25. J’adore les semifreddos, j’ai en fait plein cet été. C’est pratique car tu le fais d’avance et c’est très appréciable de le servir quand il fait très chaud ! Ta recette me plait beaucoup. bonne journée, bises !

  26. º° º°。☆ ★彡

    Hello et MERCI pour ce partage gourmand :) !!! SUPER ! c’est très tentant !
    BRAVO ! :)

    GROS BISOUS D’ASIE
    Bonne continuation !!! ✿✿º°。

  27. Fan de l’association chocolat blanc – fruit rouges, ça doit être un régal ce dessert !

  28. quelle guormandise !!!!!!!!!

  29. quel dessert extraordinaire!!!!

  30. Une version qui m’aurait bien plu ;)

  31. hummm choclat blanc-framboise tu me prend par les sentiments!!!!! gros bisous ma belle

  32. hummm ça me tente !!!

  33. C’est juste sublime et gourmand!! Je n’en ai jamais fait! Puis ce duo gagnant! Je ne peux que craquer!

  34. Avec une photo comme ça, peut-on ne pas cliquer sur la recette pour la lire en entier ? trop gourmand ton semifreddo!

  35. ça doit être vraiment délicieux :)

  36. Magnifique j’adores..

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