Nov 202013
 

madeleine

 
Aujourd'hui, je partage avec vous ce  grand classique de la pâtisserie, ce petit gâteau en forme de coquille surmonté d'une jolie bosse :gourmande:
Je vous donne la recette que je fais régulièrement et que vous pouvez décliner selon vos envies en remplaçant la vanille par des zestes d'orange ou de citron, de la fleur d'oranger, du rhum ou même de la pâte à spéculoos,  à vous de choisir :)

 

 

Ingrédients :

200 gr de farine
1 cuil. à café de levure chimique
180 gr de sucre
100 gr de beurre
3 oeufs
1 cuil. à soupe d'essence de vanille
1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez votre four th 240 °.
Faites fondre le beurre, réservez.
Battez les oeufs entier en omelette
Tamisez la farine avec la levure et la pincée de sel. Versez dans un saladier, ajoutez le sucre.
Creusez un puits dans lequel vous versez les oeufs. Mélangez bien afin d'éviter les grumeaux et incorporez le beurre fondu.
Ajoutez l'essence de vanille.
Réservez au frais durant 30 minutes.
Beurrez les alvéoles des plaques à madeleines et remplissez les moules au 3/4.
Enfournez durant 4 minutes puis 6 à 8 minutes  (selon votre four à 180 °).
Démoulez les madeleines sur une grille quelques minutes après la sortie du four.

Bon appétit !

Vous avez essayé cette recette et elle vous plaît ? Pensez à poster pour partager votre expérience, ou envoyez nous vos photos, nous les publierons ! Mon blog est affreusement gourmand de commentaires :)

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  59 Responses to “Madeleines”

  1. ahhhh la fameuse bosse des madeleines le top !elles sont superbes

  2. Tu es une grande goourmande et j'aime ça.

    Les madeleines maison, j'adore quand elles sentent le beurre, délicieuses madeleine, j'aime vous baigner dans mon café et vous croquer à pleines dents. Bisous et bonne journée Pascal

     

  3. c’est un de mes petits gâteaux préférés, j’adore !

    bon mercredi

    manue :))

  4. Jolie bosse ces madeleines !!! Bizoux

  5. Méga gourmands tes madeleines et super beaux avec leurs bosses bravo! je garde ta recette:)Bisous

  6. je n ai jamais essayé de faire des madelaines ….mais il y a tellement de choses que j aimerais faire en cuisine que je n ai pas assez de temps , de toute façon je n aurais pas assez d appetit pour tout manger ;)   excellent gouter en ce mercredi  biz

  7. Jolies ces madeleines…

  8. J'ador eles madeleines ! çà se mange tout seul et c'est si joli !

  9. Que c’est bon ces petites madeleines ! Je n’en fais pas souvent à tort ! Bisous

  10. J'ai appris à maman à les faire, elle qui se dit pas douée pour la pâtisserie! Bisous

  11. Voila de bien delicieux madeleines ma chere, j'aime beaucoup…

  12. de bons souvenirs d'enfance et toujours un régal pour les déguster ta photo est très appétissante :-) bisous et très bonne journée, christine:-)

  13. de superbes madeleines et moi comme je ne suis pas gourmand une fois que mon épouse les as faites je trempe un coté dans du chocot fondu au bain marie

    un très bon après-midi bises

  14. J'ai longtemps cru que je n'aimais pas les madeleines ! Mais ça c'était avant de goûter les madeleines maison :) BRAVO elles sont magnifiques !

  15. Le classique des classique et avec la petite bosse s'ilvous plait :) ils sont magnifique j'ai une large preference pour ceux a la vanille un regal pour le gouter :)

    grose bise ma belle

  16. Parfaits pour le goûter !! Bises

  17. ahhhh de bonnes madeleines !!!

    il y'a un petit moment que j'en ai pasfait tiens ^^

    pase une belle journée

    bisous

  18. j'adore ça !! ma recette diffère quelque peu, mais peu importe, c'est toujours un régal … surtout avec la belle bosse !!

  19. quelle belle bosse !!!

    bises

  20. très très belles tes jolies madeleines !

  21. comme elles sont belles tes madeleines ! bisous

  22. C'est vrai que c'est un grand classique mais c'est tellement bon qu'on en redemande ! Merci de m'avoir rappeler qu'il fallait que je refasse ;)

  23. On est sur la même longeur d'ondes ! Pas la même forme mais tout comme ! Les tiennes me donnent bien envie ! bonne soirée bises !

  24. Bravo, elles sont réusssies ces jolies madeleines à la vanille, un régal avec un thé, miam !!!!!! Bises

  25. Ah, les petites madeleines… Elles ont l'air réussies et bien gourmandes. C'est vrai que c'est bon et facile à faire. Même moi j'y arrive alors toi la spécialiste des desserts, forcément tu ne peux que nous épater. J'en ai préparé une fois avec du beurre de cacahuète, c'était sympa, mais la bosse était un peu trop petite.

    Bonne fin de soirée

  26. Quelle gourmandise….. Elles sont trop magnifiques!

  27. C'est ma pâtisserie préférée,  je la décline a tous les goûts et formes, bisous ma belle :*

  28. Miam!! J'adore  cette petite gourmandise!! J'en mangerais des tonnes!! Elles me plaisent beaucoup!! Bises

  29. Qu'est ce que j'ai pu en manger, mais j'avoue je n'en ai encore jamais fait, rohh j'ai honte de l'avouer, la peur de pas les réussir surement ! Mais avec ta recette je pense que je vais essayer et y arriver !! Bisous et merci.

  30. elles sont magnifiques bien dodues

    bonne soirée bisous 

  31. toujours un régal les madeleines bises

  32. Elles ont une belle bosse, bravo!

  33. Un grand classique mais tu me rappelles que je n'en ai pas fait depuis longtemps!!Bisous

  34. Il fait froid, un petit bisous sous la neige Pascal

  35. je vais noter ta recette car tes madeleine ont une jolie bosse, les miennes sont souvent plates !

  36. Indémodable et toujours autant appréciée, demoiselle madeleine!!!

    bises floconneuses, Dine avec Sandrine

  37. Tu me prépares un café j'arriveeeeee !!!! 

  38. hummmm es madeleine c'est trop bonnnn!!! gros bisous

  39. Ah de belles bosses sur de belles madeleines, c'est forcément très tentant,

    bisous

  40. ah avec une bonne tasse de thé!

  41. Elles sont bien appétissantes tes madeleines avec une jolie forme ! Quel régal

    Bisous

  42. Et oui, tu as parfaitement compris que pour obtenir la bosse de la Madeleine… il faut laisser reposer au frais.. j'ai mis du temps avant de comprendre.. lol… tes madeleines sont justes fabuleuses et terriblement tentantes ! ta recette est magnifique ! impossible de se louper ! merci et bravo à toi !! Proust se souviendra de ta prestation… lol…

    Une excellente et très belle soirée à toi, bisous

    Jacqueline

  43. Elles me font craquer tes madeleines Pouncki, j'adore ce biscuit, bises et belle journée!

  44. Bonne soirée ma belle!

  45. elles sont super bien reussi bravo bizz

  46. toutes bombées comme il faut! Mmmmm!

  47. Des madeleines au top avec la belle bosse, ça fait des lustres que je n'en ai pas fait ni mangé, tu me donnes envie bises

  48. roh qu'elles sont jolies tes madeleines!!ça fait tellement longtemps que je n'en ai pas fait!bonne soirée!

  49. je passe te souhaiter un excellent Jeudi ma belle

    grosse bise

  50. Elles sont trés réussies tes madeleines avec une jolie bosse:-) bises josephine

  51. elles sont très dodues!!

  52. Je te souhaite un bon vendredi, déjà la fin de la semaine, ça passe trop vite ! Bisous

  53. 100% réussite! et a la vanille c'est celle que je préfère :) merci! bon weekend

  54. elles sont superbes tes madeleines

  55. oh les madeleines, j adore en manger et en faire, et y mettre tout ce qui me tombe sous la main :-) 

  56. Elles sont bien jolies tes madeleines ! J'aime bien en manger avec de la pâte à tartiner d'amande, de cacahuètes, de chocolat…Bref avec tout :p

  57. c'est trop bon les madeleines

    bon dimanche

    val de familyblog

  58. Mmmmm les délicieuses madeleine , biz

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