Juil 072013
 
montagnardSi vous vous rendez dans les Vosges durant l’été, il vous sera certainement très difficile de passer a coté de la tarte aux myrtilles. Pourtant les myrtilles ici ils ne connaissent pas, non, le nom officiel vosgien de ce fruit est brimbelle !
Et il en existe des façons de faire la tarte aux brimbelles, toutes les familles ont leur façon de faire ! Je vous présente ici une variante découverte dans le livre les recettes Vosgiennes de nos Grand-mères de Jean-Marc Toussaint.

 

Mon mari qui ne court pas particulièrement derrière les myrtilles a été complètement bluffé et la trouve juste parfaite.
Je vous proposerai bientôt d’autres recettes à base de brimbelles :)

 

Ingrédients pour la pâte sucrée :

  • 125 gr de beurre
  • 125 gr de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 250 gr de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique

Ingrédients pour le montagnard

  • +/- 300 gr de myrtilles
  • 100 gr de beurre mou
  • 100 gr de sucre
  • 100 gr de poudre d’amandes
  • 1 oeuf
  • amandes effilées (facultatif)

Préparation :

Disposez la farine et le levure chimique en fontaine sur votre plan de travail.
Faites un puis et y mettre le beurre et le sucre. Malaxez.
Ajoutez l’oeuf et mélangez avec le mélange beurre-sucre.
Prenez petit à petit la farine sur les côtés jusqu’à ce qu’elle soit absorber.
Travaillez la pâte mais pas trop. Votre pâte serait trop élastique et rétrécirait lors de la cuisson et de plus serait cassante.
Réservez la au réfrigérateur plus ou moins 1 heure.

Préchauffez le four à 190 °.
Abaissez la pâte et en garnir un moule à tarte de 18 cm Ø.
Recouvrez de myrtilles sur une épaisseur de 1 cm / 1.5 cm.
Travaillez dans un ravier, le beurre, le sucre, la poudre d’amande et l’oeuf afin d’obtenir une crème épaisse.
Recouvrez les myrtilles de cette préparation et parsemez d’amandes effilées.
Enfournez durant 25 à 35 minutes selon votre four.
Démoulez à froid et saupoudrez de sucre glace avant de servir :)

Bon appétit !

Vous avez essayé cette recette et elle vous plaît ? Pensez à poster pour partager votre expérience, ou envoyez nous vos photos, nous les publierons ! Mon blog est affreusement gourmand de commentaires :)

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  158 Responses to “Le Montagnard ou la tarte aux brimbelles”

  1. Comme elle a l'air bonne cette tarte…

  2. Très appétissante ta tarte!

  3. Hmmm aux myrtilles! ça doit être une tuerie miam:)Bisous et bonne fin d'après midi

  4. oh mais ça ressemble beaucoup à ce que je trouve chez moi et que j'adore il va falloir que je teste de toute urgence!!!

  5. Ma maman est vosgienne, je connais bien la tarte à la myrille! dur de résister, c'est tellemnt bon!! ;)

    bonne soirée. bisous

  6. Ah la tarte aux myrtilles, cela me rappelle de bons souvenirs, j'adore ça, merci pour cette belle recette,

    bisous

  7. ça donne envie de partir!!!

  8. j'ai été trop vite !! de partir en vacances dans ce coin!!! bisous

  9. C'est la deuxième que je vois,j'en meurs d'envie.

  10. oulalalala quelle gourmandise les mytilles on adore ca en plus ta tarte est sublime

    grosse bise ma belle

  11. wow elle est a essayer cette tarte, dans mes favoris !

  12. Et bien moi j'adore: myrtilles ou brimbelle!! Quand je suis en vacances en montagne! C'est ma tarte préférée!! Bises

  13. je ne savais pas tout ça tiens, merci pour la petite histoire! en tout cas, ça m'a l'air terrible hmm!

    belle soirée, bisous!

  14. miam miam des myrtilles elle doit être à tomber

    bonne soirée bisous 

  15. Je vais garder ta version dans mes brouillons. Elle me plait particulièrement avec cette jolie croute dorée! Bisous

  16. Je découvre les brimbelles sur ton site. Bien entendu, on ne trouve que des mirtylles congelées à Dakar et elles sont très chères.

    Ceci dit, cette tarte est magnifique et surtout très tentante.

    Bonne fin de semaine

  17. Miam, un délice!

  18. Hmmm! Que c'est gourmand! J'adore! Bises!

  19. Ta tarte est superbement gourmande. Moi c'est en Savoie que j'ai découvert les myrtilles il y a bien longtemps. Et depuis elles reviennent souvent sur notre table! Bisous

  20. J’utilise cet appareil avec plein de fruits suivant la saison ;) chez nous on appelle ça une tarte amandine et c’est excellent ! Avec ces brimbelles une version bien goûteuse ;) bisous

    • Moi aussi, je marie souvent d'autres fruits avec de la crème d'amande, mais je la mets generalement en dessous :) bises et bonne journée Lolo !

  21. Quel régal sans aucun doute !!! Attention aux tâches à enlever en mettant du citron dessus (même en bouteille). Je garde l'idée, merci.

    Bonne semaine, FLaure

  22. elles donnent envie !!

  23. Trop goumande cette tarte , et toujours aussi belle :) bisous

  24. Voilà qui tombe bien : c'est l'une de mes tartes préférées :) Elle est superbe, bravo !

    Bisous et bon début de semaine !

  25. Une pure gourmandise cette tarte !

    Passe une belle journée ! Bizoux

  26. oh que s'est joli j'en ferais qu'une bouchée miam !!

  27. Je ne connais pas cette tarte, ca l'air vraiment délicieux !!! Merci à toi de nous faire découvrir une si belle recette :) bises

  28. quel joli nom les brimbelles:-) cette tarte est juste très savoureuse:-) j'adore à tester aussi:-)!! bisous et excellente semaine!! 

  29. ça donne envie de venir dans les Vosges :) belle tarte gourmande ! bisous

  30. Oh, déjà le moment des myrtilles ? J'aimerais tellement pouvoir en cueillir, mais ça ne pousse pas dans ma région :( Je me contenterai des mûres au mois d'aout ! Bisous et bravo pour cette superbe tarte

  31. J'adore cette tarte, ça me rappelle que des bons souvenirs ! :)

  32. stp !!!!! stp  !! un  chiti  boue  de  tartounette  pour  moiiiiiii   lol  ..

    bis maggy

     

  33. Les myrtilles sont un peu rare dans ma région ,mais je les adore !Ta tarte doit être succulente :-) bisous

  34. une petite merveille!

  35. une belle gourmandise aux myrtilles!!!

    Bisouss

  36. Je te souhaite une bonne journée !

  37. roooh y a des myrtilles????? faut que je teste!!!!!!!!!!!!!

  38. Ta tarte aux brimbelles ou myrtilles  est absolument délicieuse. Bisous

  39. Quel pur petit délice…. J'ai faim!

  40. Rhooo, ça me rappelle les sports d'hiver. A chaque fois, je me prends une tarte aux myrtilles en dessert. J'adore.

    PS : les photos des brioches sont maintenant visibles.

    Bises Miss

    Chrys

  41. Il y a trop longtemps que je n'en ai pas mangé….il faut y remedier vite fait….

    Bises.Valou.

  42. Myrtilles en France, bleuets au Québec. J'en congelais beaucoup dès la saison au mois d'août porupouvoir réaliser de succulentes tartes en hiver. Je ne connaissais pas cette recette. Bises et bellesoirée

  43. Pour en avoir deja deguster, je confirme c'est excellent!! bises et belle journée

  44. Tous les jours je regarde ta tarte et je me dis que j'y gouterais bien volontiers !

  45. J'habite en haute saone, tout près des Vosges, mais pas encore de myrtilles sur le marchés. En attendant je vais me régaler en virtuel avec ta belle tarte qui me paraît bien savoureuse.

  46. saha ramdanek mon amie, un pur delice franchement ya3tik assaha !!

    bisous

  47. elle est très très belle!!biz

  48. Moi qui adore les myrtilles, ta tarte me plaît énormément. Biz et belle soirée. Véro

  49. quelque soit le nom que tu leur donne, cette tarte est bien gourmande !

    bisous ma belle :*)

  50. Bon jeudi mon amie !!

    Bisous

  51. Miam ça donne bien envie !

  52. hum…c'est génial

  53. Mmmm c'est tellement bon…. et long à ramasser !

  54. Une belle tarte délicieuse avec le duo amande/myrtilles :) Bisous

  55. Excellente soirée ma toute belle! Bisous

  56. Je suis dans la région des myrtilles et la tarte est une excellente façon de les sublimer, ta recette est superbe et terriblement tentante, une réalisation vraiment délicieuse et juste comme il faut pour se régaler merveilleusement, bravo et merci à toi !

    Je découvre ton blog vraiment excellent, je suis ravie…

    Belle fin de journée de jeudi pour toi

    Jacqueline

  57. Miam !

    Une spécialité des montagnes qui me fait craquer sans une once de résistance !

    Bisous ett bon week end

  58. superbe cette tarte ,bravo ma belle, bisous

    et bonne journée ;)

  59. Elle me fait bien envie cette jolie tarte aux myrtilles !! bises

  60. Une spécialité que je ne connaissais pas et qui doit être succulente!! merci du partage! bon weekend

  61. rhôôô! elle me fait tellement envie!!

  62. je passe te souhaiter un tres bon samedi ma belle

    grosse bise

  63. Bonne soirée ma jolie!

  64. Je te souhaite un bon dimanche !

  65. j'adore les myrtilles mais j'en trouve très peu par chez moi, donc j'accepte volontiers la part que tu me proposes bisous

  66. je te souhaite une bonne soirée en famille !!

    bisous

  67. hummm irrésistible..

    Bonne soirée

    bisous

  68. coucou toi! tu vas bien? viens faire un pt'it tour chez moi aujourd'hui, il y a une surprise!!!! bises et bonne semaine!

  69. miam j en veuxxxxxxx

  70. Coucou passe une bonne journée

    Bises

  71. Hummmm! je ne me ferais pas prier pour en déguster une part…En reste t il?

    Belle soirée à toi

    Bisoussssssssssssssss

  72. Mais pourquoi donc ne venais je plus chez toi???? Grosse erreur, je me régale toujours en passant par ta cuisine?!!! Perdu ton adresse….

    Ravie d'être de nouveau là pour me régaler du regard, hi, hi!!!! Extra ta tarte aux myrtilles: la montagne a du bon, se promener gourmand en ramassant ces baies exquises!!!!

    bises, Dine avec Sandrine

  73. Je raffole de la tarte aux myrtilles ! Merci de me le rappeler, cela fait longtemps que je n'en ai pas fait ni mangé.

    Bonne journée !

  74. Ta tarte a l'air délicieuse! Vivement que j'aille faire en tour dans les Vosges, j'espère qu'il y aura encore des brimbelles dans un mois!! 

  75. En bonne fille de l'est, je craque pour toutes les versions de tarte aux myrtilles et celle-ci est irrésistible !!!!!!! Merci pour ce partage si gourmand !

  76. Quel belle gourmandise !!!!!! J'adoooooooooore les myrtilles. Bon dimanche

    Bisous. Imane

  77. Exactement le genre de tarte un rustique que j'adore avec en plus des myrtilles dont je raffole… tout pour me plaire donc ;-) !

  78. Je salive devant les photos ! bonne soirée !

  79. Excellent article très alléchant et superbement présenté ! bravo pour l'idée et cette délicieuse autant que très gourmande tarte parfaitement réalisée, une merveille ! merci à toi !

    très belle soirée de samedi, bisous

    Jacqueline

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