Mar 192016
 

Merveilleux

 

Aujourd’hui de petites gourmandises  meringuées garnies d’une ganache très chocolat. Une douceur qui devrait avoir du succès auprès de vos proches comme elles en ont eu chez moi ! J’ai trouvé cette recette chez mon amie Axoulle qui nous l’avait proposé en grand format !  J’ai réduit  les ingrédients pour les meringues et vous ai mis entre parenthèse ce que j’ai utilisé. Avec ces proportions, j’ai obtenu 6 merveilleux, il restait un peu de mousse que j’ai utilisé dans des verrines.

Avec ces petites gourmandises, je participe au petit jeu « Passe-plat entre amis » ! Un jeu proposé par Corinne du blog « Mamou & Co« , dont la marraine de cette édition Samar nous a demandé de « Voir la vie par le petit bout de la lorgnette » , c’est à dire de proposer une recette en version individuelle voir en version mini :)

 

logo-passe-plats-entre-amis1

Ingrédients pour la meringue :

125 gr de sucre (60 gr)
125 gr de sucre glace (70 gr)
150 gr de blanc d’œufs (75 gr)

Ingrédients pour la  ganache montée au chocolat noir :

60 cl de crème liquide entière
1 cuil. à soupe de miel
200 gr de chocolat noir à 70 %
1 gousse de vanille

Ingrédients pour la finition :

Du pralin
du chocolat blanc ou noir en copeaux

 

Préparation :

Le mieux est de préparer les meringues la veille en même temps que votre ganache et ainsi d’effectuer le montage le jour J :)

Préchauffez le four à 150°C.
Mélangez les sucres.
Montez les blancs en neige ; quand ils deviennent mousseux, incorporez le mélange de sucre petit à petit. Fouettez encore quelques minutes, votre meringue doit être bien brillante.
Versez cette préparation dans une poche à douille lisse (si vous n’en possédez pas, vous pouvez utiliser un sachet de congélation dont vous couperez un angle) ; formez à l’aide d’une douille des ronds de 6 cm de diamètre. Pour plus de facilités et surtout être sûre qu’ils aient la même dimension,  j’ai tracé au crayon des cercles sur une feuille de papier sulfurisé. Évidemment pensé à retourner la feuille pour mettre votre meringue :)
Enfournez durant 30 minutes. Réservez !

Portez à ébullition la moitié de la crème avec le miel, la gousse de vanille fendue en deux et le chocolat. Mélangez afin d’obtenir une « crème  » lisse.
Ajoutez hors du feu, la crème restante. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Montez la ganache au chocolat à l’aide d’un batteur en une crème mousseuse.

 

Montage :

Posez sur une meringue une cuillère de crème au chocolat, un peu de pralin, puis posez une seconde meringue au-dessus (pointe contre pointe afin que le dessus soit plat).
Recouvrez le tout de crème au chocolat et saupoudrez de copeaux de chocolat. Réservez au frais durant 3 à 4 heures.

 

Régalez-vous !!

Vous avez essayé cette recette et elle vous plaît ? Pensez à poster pour partager votre expérience, ou envoyez nous vos photos, nous les publierons ! Mon blog est affreusement gourmand de commentaires :)

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Source :« Axoulle Cuisine« 

  63 Responses to “Le Merveilleux”

  1. Une gourmandise bien de chez moi :) Ta réalisation a l’air incroyablement réussie et gourmande… bravo, vraiment, moi je n’ai jamais osé !
    Bonne soirée, bises.

  2. Punaise, quel régal pour les yeux. Ta réalisation est magnifique Françoise. Chapeau bas. Bisous

  3. Voilà un dessert qui porte bien son nom une pure régal pour les papilles
    bonne soirée
    Bises

  4. Le merveilleux est un dessert emblématique pour mon mari, c’est toute son enfance à Lille ! Tu as drôlement bien réussi les petits rouleaux sur le dessus :) Et ta version individuelle me donne encore plus envie que la version familiale que nous dégustions à la table de ma belle-famille ;) Merci Françoise pour cette recette parfaitement dans les temps et à très vite pour le récap

  5. Ça c’est le petit dessert qui tue!! C’est carrément tentant!! J’adore les petits copeaux de chocolats trop beaux! Bises et bon week-end!

  6. Un très beau dessert tout à fait merveilleux !!
    Très bonne soirée, bon dimanche
    Bisous.

  7. Je l’avais fait aussi peu avant les fêtes c’est un régal ce gâteau ! merveilleusement beau, merveilleusement gourmand, une très belle réalisation pour passe plat !! bravo ma Françoise ! gros bisous

  8. bon sang ma Françoise !!! sur ce coup tu me parles !!!! c’est l’un de mes gâteaux préférés si pas tout bonnement mon prem’s :) j’ai jamais osé le faire maison mais je le déguste chez Fred, ses boutiques « aux merveilleux » à Lille, des tueries et en regardant de très près le tien une tuerie aussi ! rhoooo ces copeaux de chocolat et on y voit la ganache hummmmmm j’en veux j’en veux ma françoise !!!!!!!! une merveille et une réussite :)
    des bisous
    loloche

  9. une petite merveille effectivement !

  10. Françoise ton gâteau est bien bon,avec cette ganache chocolat et cette meringue, bravo et un gros bisou

  11. Comme son nom le dit c’est une merveille,j’image dans la bouche, merci pour ce plaisir!
    bonne journée, bisous

  12. Un gâteau qui porte bien son nom, ce doit un vrai régal !! Bon dimanche, bises

  13. Oh le gateau parfait, j’en veuxxxxx!!!!

  14. une merveille bisousssssssssss

  15. une merveille , bon dimanche biseeeeeees

  16. coucou Francoise !
    Hier s’etait l’anniversaire de ma fille et j’avais recu ta newsletter je ne pouvais pas commenter mais la photo e mettait l’eau a la bouche hihi j’adore le merveilleux et ta photo est trooop tentante :) faut que je teste
    Mille merci Francoise pour ta jolie participation je salive devant l’ecran ihihih
    grosse bise

  17. Oh la la je craque c’est carrément une petite merveille que tu nous proposes là, superbe participation pour ce passe plat
    Bisous et bon dimanche

  18. J’adore les merveilleux!! Ta version devait être délicieuse!
    Biz
    Audrey

  19. il est merveilleux en effet :)) trop bon et très réussi

  20. Il porte bien son nom ce gâteau! Il est magnifique! Bisous. Sylvie.

  21. un délice ! un petit rappel pour « recette autour d’un ingrédient : le citron », tu peux m’envoyer le titre de ta recette à mon adresse mail :
    saek93@yahoo.fr

    Salima

  22. il est super bravo miam miam

  23. Hummm un dessert qui à tout pour me plaire !!!!

  24. J’aime bien les recettes que l’on peut préparer en partie la veille !!
    Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

  25. j’adore les merveilleux, et le tien est sublime, bisous

  26. Tout simplement magnifique de gourmandise.
    A bientôt

  27. Très gourmand ce merveilleux.

  28. Il est super gourmand ce gateau tout chocolat, bisous ma chérie

  29. Un dessert gourmand et « léger » comme on les aime tous !!

  30. Mon dieu , qu’il porte bien son nom ! C’est une vraie gourmandise ! Belle journée à toi, bisous

  31. hum….un bon dessert pour Pâques!

  32. hum une vrais tuerie tes merveilleux un régale bonne semaine bisous

  33. Papa l’a fait une fois, c’était une vraie tuerie! Bisous

  34. Ton gateau porte bien son nom,quelle Merveille!,grosses bises Françoise;belle semaine!

  35. ces merveilleux portent divinement bien leur nom!!!! gros bisous

  36. c’est une petite merveille mais malheureusement pour moi je ne suis pas meringue mais je sais que beaucoup vont apprécier, bonne fin de journée Françoise bisous

  37. oh la la, je bave, bonne soirée

  38. ce merveilleux est merveilleux !! très joli !!

  39. Excellente participation, bonne chance avec ce délicieux merveilleux et merci ! Bises

  40. C’est vraiment beau …et comme ça doit être bon!
    Bisous Françoise

  41. Très beau et très gourmand.
    Bonne journée, FLaure

  42. Hummm ça fait envie !
    Super gourmand

  43. Entre le croquant de la meringue et le chocolat, je fonds devant ta belle réalisation ! bonne journée bises !

  44. Il fait envie, en tous les cas!
    Dine avec Sandrine

  45. Un grand bravo pour cette belle recette,
    bises

  46. Je viens de tomber amoureuse !! j’en veux, j’en veux …

  47. Magnifique ton merveilleux!Et pour avoir déjà testé je dis ouiiii!!Une tuerie!bisous Françoise

  48. une tres bonne idée pour paques en forme d’oeuf j’adore c’est top chocolat merci francoise

  49. Rien qu’en voyant l’image, c’est une vraie délice!!! Merci beaucoup pour la recette

  50. Je te souhaite une bonne journée. Bisous

  51. Il est dingue ton merveilleux !!!!!

  52. j’avoue ne pas être une grande fan de meringue en général, mais le merveilleux me fascine toujours! ta recette me donne très envie!

  53. il porte bien son nom ce dessert,
    humm!
    bizzzzzzz

  54. En voilà une véritable gourmandise.

  55. ce doit être une tuerie

  56. Oh ,la belle gourmandise qui donne vraiment envie

  57. Aussi beaux que ceux qu’on trouve à Lille !!! Bravo

  58. Une vrai tuerie, elle est extra cette recette, bravo

  59. Bonjour, je découvre le Merveilleux. Je ne connaissais pas. Ca a l’air délicieux. J’ai une petite question: la meringue cuit bien 60 min à 150°? Cela me parait très chaud.

    • Bonjour, j’ai rectifié : il faut les faire cuire 30 à 35 minutes à 150 ° ou 1 heure à 110° ! en fait je n’avais pas changé la durée qui était pour des grands disques et non des petits :( Bonne soirée :)

  60. Merci beaucoup per la recette :)

  61. Merci beaucoup pour la recette! a bientôt

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