jan 052015
 

galette franc-comtoise

Voici une galette que j’ai réalisée l’an dernier. Cette galette change vraiment de celle que je fais d’ordinaire : elle est à base de pâte à chou et non de pâte feuilletée, de plus elle ne contient pas d’amandes mais est  délicatement parfumé à la fleur d’oranger !
Je l’avais trouvée chez Lolo et sa texture m’intriguait. Après l’avoir réalisée, je dirais que c’est un peu une sorte de flan. En tout cas, elle n’a pas fait un pli et a vite disparu dans nos estomacs.
Je n’avais pas eu le temps de la poster à temps, je vous la propose donc cette année :)

Ingrédients :

25 cl de lait
80 gr de beurre
50 gr de sucre
140 gr de farine (farin’up pour moi)
3 œufs + 1 jaune
1 pincée de sel
2 cuil.à soupe de crème fraîche épaisse
3 cuil.à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation :

Préchauffez le four à  180°C.
Portez à ébullition dans une casserole le lait, le beurre, le sucre et le sel.
Ajoutez hors du feu la farine en une fois dès que le beurre est fondu ; mélangez !
Remettez à chauffer à feu doux afin d’obtenir une boule de pâte qui se décolle des parois, un peu comme une pâte à choux.
Retirez du feu et incorporez les 3 œufs un par un tout en remuant entre chaque ajout. Vous devez obtenir une pâte lisse.
Ajoutez la fleur d’oranger et la crème fraîche, mélangez.
Beurrez un moule à tarte ou un moule en silicone (entre 20 et 25 cm de diamètre, pas plus !)
Versez la préparation et cachez la fève !
Dorez la galette au pinceau en mélangeant le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau. Rayez la galette à l’aide d’une fourchette;
Enfournez durant 30 minutes (selon votre four).
Laissez refroidir à température ambiante.

Je remercie mon partenaire Farin’up

farinup_lien

 

Bon appétit !!

Vous avez essayé cette recette et elle vous plaît ? Pensez à poster pour partager votre expérience, ou envoyez nous vos photos, nous les publierons ! Mon blog est affreusement gourmand de commentaires :)

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Source: « Lolo et sa Tambouille« 

  69 Responses to “Galette Franc-comtoise”

  1. je découvre cette spécialité, en tout cas ça change !

    manue :)

  2. Une belle recette, bravo. Je viens à mon tour te présenter mes meilleurs vœux pour la nouvelle année. Gros bisous Pascal

  3. Une version de galette que je ne connaissais pas mais elle a l’air délicieuse :-)
    Bisous ma belle :*

  4. Elle a l’air super bonne cette galette, c’est bien appétissante
    Bisous et bon lundi

  5. je vais surement la faire cette galette,elle semble délicieuse.
    merci bizzzzzzzzz

  6. C’est original comme galette! Ca me donne envie d’essayer!!
    Biz
    Audrey

  7. miam cette galette est à croquer!

  8. miam cette galette est à croquer

  9. Je viens te souhaiter tous mes voeux pour cette nouvelle année et me délecter de ta galette.
    Elle à l’air délicieuse comme tout et est très originale. J’aimerai beaucoup la tester à mon tour.
    Je te fais des bisous
    Bonne journée
    Chantal

  10. Cette galette doit être délicieuse et certainement légère et douce grâce à la pâte à choux. Merci pour ce partage !

  11. j’en avais déjà entendu parler mais je ne connaissais pas la texture.
    merci pour le partage !!
    bisous

  12. je dis un gros miammm

  13. Merci de me faire découvrir cette spécialité. Bisous

  14. Je ne connaissais pas du tout mais grâce à toi, je vais réparer cette erreur. J’en salive d’avance. Bisous et MERCI!!!

  15. elle me fait de l’oeil ta galette!!!! gros bisous et tout mes vœux pour cette nouvelle année

  16. Une très bonne idée et puis ça change vraiment de la galette des rois merci pounchki
    Bisous

  17. si on aime pas la fleur d’oranger par quoi peut on la remplacer? merci !

  18. je testerai volontiers cette version !!!

  19. Je crois bien que c’est la première fois que je vois ça ! c’est sympa je trouve ! Bisous bonne soirée !

  20. Ca change;très appétissante cette galette!

  21. ah oui franchement très sympas comme recette en plus je suis un fan absolu des flans :) bravo c’est super appétissant et belle découverte pour moi izii pounchkiii :D

  22. Je te souhaite une très bonne année !
    Ta galette a l’air succulente !
    Bisous

  23. Comme je t’avais dis sur FB, une découverte pour moi cette recette bien pratique et sans trop prise de tête! Elle a l’air aussi très bonne :)Gros bisous et bonne soirée ma belle

  24. originale je ne connaissais pas :) à tester biz

  25. je ne connaissais pas original à tester :) biz

  26. j’en ai l’eau à la bouche

  27. Moi aussi je relie la découverte de la galette franc-comtoise à l’an passé… mais du coup, je l’ai faite moi-même cette année!
    (je suis jalouse car ta photo est bien plus appétissante que la mienne :p)
    Bon 2015 !

  28. C’est la première fois que je la vois cette galette :) Elle me paraît moins grasse que la traditionnelle à la pâte feuilletée en tous cas ! C’est pas plus mal d’ailleurs LoL, merci pour la découverte !

  29. coucou Pounchki !
    je dois dire qu’elle m’intrigue aussi en plus pate a chou je reste curieuse du gout :) en tout cas a mettre ds mes favoris ;)
    grosse bise ma belle

  30. Intrigante cette recette je testerai bien

  31. (^‿^)✿

    Coucou et merci pour cette superbe galette Pounchki !!! :)
    Rô !!!! Je me régale des yeux ! miam miam !!!!!!:D

    GROS BISOUS d’ASIE

    et bonne journée !!! :)

  32. une délicieuse découverte que je vais tester très vite
    bonne journée bisous

  33. Je me souviens l’avoir vue chez Lolo, elle est toujours dans mes favoris! Tu me donnes à nouveau envie de la tester!
    Belle nouvelle année à toi, pleine de joies et de gourmandise!

  34. Intéressante cette galette, elle donne envie d’être testée !
    Bon après-midi, bisous.

  35. Merci pour le partage de cette délicieuse galette que je découvre, ça doit être rudement bon bises

  36. je découvre cette spécialité et je pense que ta galette doit être délicieuse ! Bonne année 2015 bisous :-)

  37. Pour en avoir déjà fait je sais que c’est un pur délice Des bises

  38. ah oui je voulais la tester celle-ci j’avais oublié! la tienne est très appétissante!

  39. Elle est très originale ta galette, j’aime beaucoup l’idée de la pâte à choux d
    Bisous

  40. Elle est très belle ta galette. Je ne connaissais pas cette spécialité. ça change agréablement de la classique frangipane
    bisous Françoise

  41. Muhm!! Parfumé à la fleur d’oranger! Trop trop bon!! Bonne soirée

  42. Bonne soirée ma jolie!

  43. Comme elle est belle et bien appétissante ta galette! Un vrai délice! Marc et moi te souhaitons une bonne et heureuse année. Bisous. Sylvie.

  44. je te souhaite tous mes voeux de bonheur bizz

  45. J’ai déjà vu cette recette mais je n’ai jamais testé, pour moi qui ne suis pas trop « frangipane » elle me conviendrait,
    bisous

  46. mon petit coucou gourmand du soir :) biz

  47. On en prendrait bien une part! Bisous.

  48. elle me donne envie de bon matin ta galette!! miam! ;)
    j’en profite pour te souhaiter une bonne et heureuse année 2015!
    bisous

  49. Nombreuses sont les recettes et les variantes dans la région… Mais quel délice ! Merci pour le partage.
    Bonne année ;-)
    Bises

  50. Je découvre cette recette, ça me dit bien!!!

  51. Je suis franc-comtoise mais ne connaît pas cette galette ! J’ai trop hâte de la tester ! Merci ;)

  52. une belle découverte, et elle donne super envie en plus, bisous

  53. Ta galette est une merveille, elle met l’eau à la bouche !
    Bisous

  54. Je ne suis pas très « galette » mais celle-là me tente bien pour son originalité. Merci pour le partage.
    Bon W.E. FLaure

  55. une belle découverte pour moi ça à l’aire trop bon !!!
    merci bises

  56. Superbe ! Merci je vais la tester cette semaine ! :)

  57. mhh ça donne bien envie, je vais surement la tester ce weeke nd

  58. Une bonne recette du terroir voisin qui m’est très cher aussi. Notre France est si riche de bonnes et belles choses.
    Bisous ♥

  59. C’est effectivement une texture intrigante . . . et bien gourmande !
    Je suis passée par chez toi pendant les vacances et t’ai envoyé un coucou par la pensée ! L’as tu reçu ? ;)
    Bises.

  60. une galette des plus originales et bien appétissante !

  61. Hmm ! trop gourmande cette galette! Ca me plait bien :)
    bonne soirée, bisous!

  62. Coucou, je pense que je vais tester cette galette !!! Elle me fait saliver !

    Bizoux

  63. j’ai bien aimer cette recette quand je l’ai vu sur facebook, merci

  64. Alors là, ta galette me tente et me donne faim!!!

  65. Au plus je la vois et au plus je me dis que je vais la faire! Bisous

  66. merci pour cette belle recette
    a bientôt

  67. fait, dévoré, et publié :) merci ma françoise et j’ai mis de la vanille comme tu m’as dit :)
    des bisous
    loloche

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