Le quegnet est une brioche tressée bien des Vosges !
De toutes les fêtes ou plus traditionnellement offert auparavant par le parrain et marraine à leur filleul pour la Noël ou le jour de l’an, il était toujours accueilli avec plaisir 
Ça marche aussi très bien pour un dimanche alors venez vite découvrir la recette !
Ingrédients :
- 250 gr de farine tamisée
- 45 gr de sucre
- 20 gr de levure de boulanger
- 2 cuillères à soupe de lait
- 150 gr de beurre ramolli
- 3 oeufs entiers
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’oeuf (pour dorer)
Préparation :
Délayez la levure dans 2 cuillères à soupe d’eau tiède.
Mélangez les oeufs avec les 2 cuillères de lait.
Versez la farine dans un cul-de-poule, faites un puits au centre. Versez-y le sel, le sucre ainsi que la levure et le mélange oeufs-lait.
Ramenez la farine vers le centre, à l’aide d’une cuillère, afin d’obtenir une pâte.
Incorporez le beurre ramolli et pétrissez une dizaine de minutes afin d’obtenir une pâte souple.
Recouvrir d’un linge et réservez dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air, durant 2 h 30 voir 3 heures !
Dégazez, puis séparer la pâte en trois pâtons de même poids. Façonnez les en forme de boudins mesurant 30 cm de long puis les tresser.
Laissez reposer 30 minutes.
Préchauffez le four à 180 °.
Badigeonnez de jaune d’oeuf votre tresse et enfournez la durant 30 à 40 minutes selon votre four, tout en surveillant ; si la tresse colore trop vite, recouvrez-la d’une feuille de papier alu. Vérifiez la cuisson, à l’aide d’un couteau, la lame doit ressortir sèche.
Bon appétit !!
Source : les recettes Vosgiennes de nos Grand-mères de Jean-Marc Toussaint
Vous avez essayé cette recette et elle vous plaît ? Pensez à poster pour partager votre expérience, ou envoyez nous vos photos, nous les publierons ! Mon blog est affreusement gourmand de commentaires
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Elle est vraiment très belle ta brioche et bien gourmande. Biz et bonne fin de dimanche. Véro
Nous l'avons dévoré au petit déjeuner
bisous Véro et bonne soirée !
Je la découvre grâce à toi, et je pense la tester d'ici peu!
Ravie qu'elle te plaise ! Tiens moi au courant, si tu la fais
bises et bonne soirée !
Je découvre cette jolie brioche!! Et je voudrais bien la goûter!!
Dommage que tu sois si loin ! Bises Michèle et bonne soirée
hummm excellente brioche! bravo ma belle! merci pour le partage! bisous
Elle était très moelleuse ; Bisous Llysa et bonne soirée
en voilà une très belle brioche !! à tester très vite !! bisous
Tu ne seras pas déçue
bisous et bonne soirée !
elle est extra et la mie wow !!!
Elle est très molleuse, ravie qu'elle te plaise ! bises et bonne soirée
une belle brioche!! bravo ma belle je note!!
bonne soirée!! bisous
Merci Lili ! bisous et bonne soirée
merci de ce partage très belle brioche
Merci de ta visite ! bonne soirée
bisous ^^
Elle est très belle cette brioche! elle ressemble a la brioche vendéenne!!! merci pour la découverte du "quegnet"! bonne soirée
Elle est juste un peu moins "haute" que la vendéenne
Bonne soirée ! bisous ^^
coucou,
j'adore … elle est superbe !!:)
bizzz
Merci Titou ! bises et bonne soirée
Elle est belle et moelleuse, bien dorée pour le petit déjeuner du du dimanche c'est parfait (et même les autres jours, lol why not?° Bisou, christine:-)
Justement, nous l'avons beaucoup apprécié au petit déjeuner
bisous Christine et bonne soirée !
En voilà une que je ne connaissais pas! Merci pour la découverte, bisous
Contente qu'elle te plaise
bisous Val !!
Je ne connaissais pas ! Merci pour la découverte ! Elle est extra ! bravo ! bisous
Bises Virginie et bonne soirée
Hmmmm! Délicieuse! Elle a l'air bien moelleuse! Évidemment, tu connais mon goût pour les belles boulanges, je la mets dans ma liste des "to do" Bises!
Merci Julia
Donnes-m'en des nouvelles si tu la fais ; Bisous et bonne soirée !!
Elle est magnifique cette brioche, un grand bravo ! Je ne connaissais pas ce nom, quegnet, merci pour les précisions :-) Tes photos sont vraiment superbes, c'est un plaisir de passer sur ton blog ! Bisous bisous
Et c'est un plaisir que de te recevoir
Merci de ta visite ! Bises et bonne soirée ^^
ta brioche est superbe, je n'ai qu'une envie ..en prendre une belle tranche! bises et belle semaine.
Merci Brigitte
bises et bon lundi !!
j'en veux une tranche
Tu peux te servir sans soucis
bises !
Je ne connaissais pas cette brioche, mais la mie a l'air terriblement moelleuse, j'aime déjà !
Je te souhaite un bon début de semaine ! Bisous.
Merci Mely, c'est gentil
bises et bonne soirée !
qu'est ce qu'elle est belle cette brioche! elle a tout à fait l'allure de ce que je voudrais arriver à réaliser, et en plus elle se fait à la main…. je crois que je vais tenter! hop! favoris!!!!!
Elle est vraiment facile à faire
bisous Gridelle !
c'est une délicieuse idée !
Merci de ta visite
bonne soirée !
Je ne connais pas cette brioche! Elle a l'air délicieuse!
Parfaite avec un peu de confiture ) bises !
Bonne fin de journée miss! Bises…
Grosses bises et bonne soirée
je connais pas mais j ai envie d en manger!! lol!!! la mie est parfaite ! j adoore
Le plus important est que l'on ait envie de la manger XD bisous
Ta brioche est magnifique et la texture parfaite, je n'avais jamais entendu ce nom, maintenant je sais grace à toi. Bisous
Bisous Carmen et bonne soirée
je ne connaissais pas ! belle découverte
Contente que mon quegnet te plaise
Quelle est belle!! J'en prendrais volontiers une part!! Bonne après-midi
Bises Nathalie et bonne soirée
elle est très belle,j'ai fait aussi une autre version mais avec ma MAP et je peux te dire qu'elle est vraiment très bonne qu'ilm me reste une part pour demain… matin
Ma MAP m'a lachée après 11 ans de bons et loyaux service, donc maintenant c'est à la main
bises et bonne soirée !
Je suis toujours preneuse de recettes de brioches,
je note,
bisous
Je suis comme toi, j'adore en tester de nouvelles avec de nouveau façonnage
bises Nadège !
encore une belle découverte bien gourmande
bonne soirée
bisous
Bonne soirée Christèle
bisous et merci de ta visite !
Bonne soirée ma jolie….
Bisous , bisous
Merci de ta visite, gros bisous
Bisous Val
oh cette brioche me rappelle ma mamie de gérardmer ^^
Tu en trouves généralement dans la plupart des boulangerie Vosgiennes
Tu es des Vosges ? bisous !
une bien belle découverte, merci !
j'en prendrais bien une part … Bisous ma belle :*
Merci beaucoup Cathy
bisous !
Je ne connais pas cette brioche mais elle me fait très envie!!!
Belle journée, Dine avec Sandrine
Elle est toute moelleuse
bonne soirée !
Une belle brioche que je ne connaissais pas! Bises
Contente qu'elle te plaise
bises !
Bonne soirée ma toute belle…
Bisous Ana, bonne soiréé
La mie est vraiment magnifique, bravo pour cette succulente brioche !!!!!!! Bises, bonne soirée.
C'est gentil Jeanne
bisous et bonne soirée !
Bien appétissant de bon matin.
Me voilà enfin, je suis terriblement absente de la blogo ces derniers temps dû à des raisons professionnelles.
Je n'oublie pas les copinautes.
Très belle journée
Valérie.
Je te souhaite une bonne soirée
bises Valérie !
Elle est très belle ta brioche!! Elle me donne envie de t'en piquer un morceau pour le goûter!!
Vite il en reste une part
bisous !
mmmm je vais finir par te donner mon adrese postale loool en plus je ne peux pas en faire je 'nai plus de farine!!! lol
Cela dépend tu habites loin ?? bisous et bonne soirée
Rien qu'à voir la photo on sait qu'elle est bonne! La mie a l'air top!
Elle était délicieuse, toute moelleuse
bises !
Quand je vois comme elle a l'air moelleuse, tu l'as joliment réussie !
C'est gentil, merci beaucoup
bises !
Et bien, je ne la commaisssais pas celle-ci, elle est vraiment belle ta brioche, comme toujours, bravo !!!! Bises, bonne soirée.
Merci Jeanne c'est gentil , c'est une brioche que l'on mange dans les Vosges, à l'occasion des baptèmes, communion
bisous et surtout bonne soirée à toi !
coucou! elle était délicieuse! merci pour le partage! Je t'invite à aller voir sur mon blog! bisous
http://www.les-saveurs-de-llysa.com/article-quegnet-brioche-120757716.html
Très contente qu'elle t'ait plu ! je file la voir
bises !
Cette brioche est superbe Pounchki. La mie est magnifique en plus. A tester
Merci
Chrys
quel joli tradition et ta brioche est magnifique
bon weekend Françoise, bisous