Juin 272013
 

Pain choco

Que ce soit pour un goûter ou un petit-déjeuner, tout le monde ou presque aime les petits pains au chocolat :)
Avec cette recette, vous aussi pourrez réaliser vos petits pains facilement, avec un résultat très professionnel !
Le fait maison, il n’y a que ça de vrai !

 

 

 

Ingrédients :

  • 450 gr de farine
  • 20 gr de levure de boulanger
  • 1 cuillère à café de sel
  • 75 gr de sucre
  • 250 ml de lait
  • 15 g de beurre
  • 200 g de beurre à température ambiante pour le feuilletage
  • barres de chocolat
  • 1 – 2 jaunes d’oeuf (selon la taille)

Préparation :

Mélangez la levure avec 2 cuillères à soupe de lait (prélevée sur les 250 ml) et un pincée de sucre. Réservez  une dizaine de minutes dans un endroit chaud, le temps que le levain double de volume.
Faites fondre le beurre dans le lait.
Versez la farine dans un cul-de-poule. Creusez un puits et y déposer le sucre, le sel. Incorporer le levain puis le mélange beurre-lait. Versez le lait progressivement, si besoin rajoutez 10 à 20 ml de plus (selon votre farine). Pétrissez 10 minutes afin que la pâte soit bien homogène et élastique. Couvrez d’un linge et laissez reposer la pâte durant 1 h 30 à 2 heures dans un endroit chaud, elle doit doubler de volume. Placez-la ensuite au réfrigérateur 30 minutes, pour faciliter le feuilletage.

Sortez la pâte du frigo, abaissez le pâton en un rectangle de 1 cm d’épaisseur. Déposez le beurre au centre puis rabattez les 2 côtés dessus.  Enveloppez dans du papier cellophane puis mettez au frigo 20 minutes.feuille_lanim
Il vous faudra effectuer cette opération trois fois en tout, en faisant effectuer un quart de tour à votre pâton a chaque sortie du réfrigérateur (voir animation).

Étalez la pâte en un rectangle sur une épaisseur de 5 mm. Découpez au couteau des rectangles de 15 cm de long et de 8 à 10 cm de large (selon la taille de vos barres en chocolat ! )
Déposez une barre de chocolat à 1.5 cm du bord ; repliez le rebord sur la barre chocolatée puis placez la seconde  à côté et continuez de rouler. N’écrasez pas la pâte !
Placez les petits pains, fermeture en dessous sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez « pousser » pendant 1.30 à 2 heures.

Préchauffez le four à 180 °.
Dorez au jaune d’oeuf allongé d’un peu d’eau.
Enfournez 15 minutes environ. Surveillez la cuisson.
Laissez refroidir sur une grille.

Bon appétit !

Vous avez essayé cette recette et elle vous plaît ? Pensez à poster pour partager votre expérience, ou envoyez nous vos photos, nous les publierons ! Mon blog est affreusement gourmand de commentaires :)

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  63 Responses to “Pain au chocolat”

  1. les croissants chez moi pour mon dernier article et le pains choco chez toi que de gourmandise

  2. c'est tellement bon fait maison,!!!!!

  3. Ayayaye je ne sais pas si je serais capable de les faire loll ils sont vraiment beaux je pense que oui tout le monde aiment les croissants et pains au chocolat moi en tout j'adooore !

    grosse bise ma belle

  4. oua!!!!!!!  qu'ils  son beaux !!!!!

    trés bien  réussi  !!!!

    bis  et bonne  soiré  ..0

    maggy

  5. Ca l'air si simple comme ca, mais non en fait hihi !!! depuis le temps que j'aimerais en faire, j'ai peur du ratage lol

    Ils sont très beaux les tiens, bravo :)

  6. Ils semblent joliment réussis ces pains au chocolat !

  7. Oh!! Je les adore!! Vous avez dû vous régaler!! Bises

  8. ils sont superbes tes pains au chocolat !

  9. Ah oui moi j'aime quand c'est fait maison seulement !les tens super gourmand bravo:)Bisous

  10. le fait maison , je n'aime que ça!!!

    en tout cas tes chocolatines sont super réussies!!!

  11. ils sont magnifiques!!

  12. Ils sont superbes.

  13. tout simplement superbes !!! j'ai envie de croquer dedans :) bravo !! bisous

  14. waouh, j'en veux pour demain matin au p'tit dèj !!!

  15. tu livres pour demain matin?

    Bonne soirée

    bisous

  16. mam a tomber tes pains au chocolat

  17. Je ne sais pas si je suis capable de faire les même !Ils sont magnifiques bises  :-)

  18. waouuu les beaux pains au chocolat, j’en referais bien car le fait maison c’est toujours meilleur !

    bonne journée

    manue :))

  19. miammmm ! que cela doit être bon !

  20. Parfait pour démarrer la journée !!! Ils sont superbes ! Félicitations !

    Bon vendredi. Bizoux

  21. ils sont magnifiquement reussis , bravo a toi ma belle ;)

  22. Tres gourmands ces pains au chocolat !

  23. C'est trop bon  et tu me donnes envie là ! bises

  24. Ils sont superbement réalisés, bravo ! Rien ne vaut la viennoiserie maison !

    Bisous, bon vendredi.

  25. wouha ils sont magnifiques

    bonne journée bisous 

  26. tu voudrais pas m'en livrer pour demain matin dis???

  27. elles sont juste parfaites tes chocolatines ! et oui dans le sud on n'appelle pas çà des pains au chocolat ! enfin qu'importe le nom on se régale de toute façon ! bisous et bonne journée !

  28. Bien appétissant et tentant

    Je te souhaite une belle fin de journée

    Valérie.

  29. Ils sont superbes!!!Bravo

  30. coucou,

    superbe, rien à dire !!:)

    bizzzz

  31. ils sont parfait! comme tu dis le fait maison il n'y a pas mieux :)) bonne soirée

  32. C'est pour mon petit-déjeuner ? Merci, beaucoup, j'adore ! Bises

  33. salut

    yumiiiii !!!!!!! ils me donnent envie

  34. Comme tu dis !

    Et en  plus on peut les congeler avant la poussée finale !

    J'adore l'odeur qui se dégage du four.

    Le plus dur est d'attendre qu'ils soient assez refroidis pour les croquer !

    bon week end.

    Bises

  35. Si ça n'était pas si long à faire, j'en ferais chaque semaine! Bisous

  36. ils sont bien gourmands tes pains au chocolat, pour un gouter ou le matin tout le monde aime les chocolatines:-) bisou et belle soirée, christine.

  37. Jolis,dodus et gourmands, j'ai faim!!

  38. Waouh super bien réussis ! Bravo !

  39. Chez nous on adore! tes chocolatines sont superbres, bises et belle soirée

  40. tes petits pains au chocolat sont superbes, ahhhh si je pouvais ton piquer un!!!!! bises 

  41. Et bien, on peut dire que tu les as superbement réussis tes pains au chocolat. On ne trouverait pas mieux en boulangerie. Bravo

    Chrys

  42. Vilaine gourmande! loll! J'adore aussi! Bises!

  43. Oh oui à la maison on raffole des petits pains au choco, c'est terrible!! Bisous

  44. hmm de bon pains au chocolat :) trop appétissant ! ils sont très réussit!

    belle journée, bisous!

  45. Huuum ! Terribles ces pains au choco faits maison !

  46. Bonne fin de journée ma belle!

  47. Je passe te souhaiter un tres bon samedi ma belle

    grosse bise

  48. je n ai jamais essayé mais ça me tente bien ;) bon dimanche

  49.  en effet rien ne vaut le fait maison et ces chocolatines ont l'air trop bonnes … 

    Idéale pour mon petit déjeuner !!! Je t'en pique 2 … merci ma belle,  bisous :*

  50. Je te souhaite un bon dimanche !

  51. Hum, un régal, ils sont trop beaux!

  52. Ils sont bien appétissants tes pains aux chocolats,bon dimanche ma belle

  53. Ils sont sublimes!

  54. Coucou, je passeari te souhaiter un très bon début de semaine ma belle:)Bisous

  55. Ils sont en effet parfaits, comment résister au fait maison ??? Je me régale,

    bisous

  56. Et oui les pains au chocolat qu'est ce que c'est bon … et le fait maison il n'y a rien de tel ! :)

  57. Douce soirée ma joolie!

  58. Miam ! il faudra vraiment que je teste ta recette !!! bises

  59. Ils sont superbes tes pains au chocolat,moi, c'est ma viennoiserie préférée ! Biz et belle soirée. Véro

  60. Je viens de marquer cette page, à la maison, c'est toujours un grand moment le dimanche matin. Papa va acheter des petits aux chocolat… je n'ai pas encore eu l'idée de les faire, mais c'est vrai que ceux de mon boulanger sont tellement bon. Quoiqu'il en soit je testerai ta recette, on aime trop ça. Merci

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