Sep 262013
 

Gat_choc_anif

Hier nous fêtions les 14 ans de mon fils Bastien ! Pour l’occasion, il souhaitait un gâteau au chocolat :)
Comme je ne voulais pas le contrarier, je me suis aussitôt plongée munie de ma bonne excuse,  dans mon dossier de marque-pages intitulé « Choco-addict only »…
J’allais enfin pouvoir essayer ce formidable gâteau aperçu sur le blog de Mercotte ! Mon fils est tout simplement génial !
Très simple à préparer puisqu’une seule préparation (l’une cuite et la seconde crue) mais un délicieux résultat !
La seule contrainte est de le préparer la veille, ou mieux l’avant-veille il n’en sera que meilleur :gourmande:

 

Ingrédients :

  • 280 gr de chocolat noir à 70 % (de préférence chocolat de couverture)
  • 280 gr de sucre
  • 250 gr de beurre à température ambiante
  • 9 jaunes d’œufs
  • 5 blancs
  • cacao amer

Préparation :

Préchauffez le four à 160 °.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Travaillez le beurre à la spatule jusqu’à l’obtention  d’une « pommade ». L’ajoutez, hors du feu, au chocolat . Mélangez afin que l’appareil soit bien lisse et que l’on ne distingue plus le beurre.
Fouettez les jaunes et le sucre durant 5 minutes  (pas moins !!)
Ajoutez à la maryse le mélange beurre-chocolat. Puis de nouveau fouettez durant 3 minutes ! La préparation doit être compact !! Les temps précisés (5 minutes et 3 minutes) sont très importants, si le mélange n’est pas assez compact, il débordera du cercle lors de la cuisson.
Battez les oeufs en neige jusqu’à l’obtention d’une mousse à raser. Les incorporez délicatement à l’aide d’une maryse.
Partagez la préparation en deux parties égales.
Beurrez un cercle à mousse en inox (ou un moule à manqué) de 18 cm de diamètre et 4.5 cm de haut que vous placerez sur une plaque. Vous pouvez utiliser un cercle plus grand si vous souhaitez un gâteau moins épais.
Versez la moitié de la préparation ; pour moi,  moins de la moitié afin d’avoir plus de mousse (voui voui, je suis gourmande !!)
Enfournez durant 1 heure (pour moi 45 minutes).
Laissez la seconde partie de l’appareil à température ambiante durant la cuisson, ne pas la placer au réfrigérateur.
Retirez le cercle et laissez refroidir le gâteau.
Recouvrir de pâte crue. Le plus facile est de replacer le cercle à pâtisserie autour du gâteau, avant de verser la mousse.
Placez au réfrigérateur.
Avant de servir, saupoudrez de cacao amer et décorez selon votre envie.

Bon appétit !

Vous avez essayé cette recette et elle vous plaît ? Pensez à poster pour partager votre expérience, ou envoyez nous vos photos, nous les publierons ! Mon blog est affreusement gourmand de commentaires :)

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source : La cuisine de Mercotte

  87 Responses to “Gâteau Tout Chocolat”

  1. Bon anniversaire tout d'abord à ton fils !!!!!!! Il à bien de la chance d'avoir une maman aussi douée avec les desserts !!! il est sublime !! bravo !! bisous

  2. Bonne anniversaire à ton fiston !!!

    le gâteau est superbe !!!

    on s'est régalé avec ta quiche au camenbert hier au soir, je la poste bientot

    bises

  3. oh a tuerie, et apres ça on dit merci maman!!!! gros bisous

  4. Je note la recette, ça a l’air simple à réaliser. Ta photo donne bien envie en plus !

  5. Joyeux anniversaire à ton fiston, moi c'était il y a 3 jours, j'aurai bien aimé avoir le même gâteau. ils est parfait en tout point, bravo. Tu as mis quels biscuits tout autour,  et est ce qu'ils tiennent avec un peu de chocolat.Bisous très bonne journée à toi et aux tiens.

  6. Un bon anniversaire à ton fils et merci à lui car je découvre ce gateau succulent au chocolat que je vais être obligée de tester!!Bises

  7. magnifique gâteau au chocolat, Bastien a du se régaler !

    biz
    manue :))

  8. bon anniversaire Bastien ! très bon choix gourmand je suis fan ! bisous

  9. il est juste sublime ton gâteau, tu l'as vraiment bien réussi, tu es douée ! bisous ma douce, béa

  10. Bon anniversaire à Bastien !!! Il a eu raison, j'aurai demandé également un gateau au chocolat hihi :) Vous avez du vous régaler, il est très réussi et hyper gourmand !!! Bises

  11. Ton fils et pareil que ma petite Lylou elle adooore aussi le chocolat et le tiens est vraiment goumand !! Happy birthday a Bastien un tres bon choix de gateau

    bizz ma belle et excellente journee !!

  12. un bon anniversaire au fiston de twa,, et en meme temps bravo pour ce superbe gateau

  13. Bon anniversaire a ton filston, Tu es plus rapide que moi hihi! Je l'ai mis de coté aussi! Il est magnifique avec cette jolie présentation bravo:)Bisous a toi et a Bastien

  14. Une belle réalisation ce délicieux gâteau choco!! Bises

  15. une vraie tuerie! Miam miam!

  16. Bonjour,

    Un magnifique gâteau pour une belle occasion!!

    Bonne soirée

  17. heu… alors là je craque!!!! et bon anniversaire à Bastien!!

  18. Bon anniversaire à ton fils, le mien les a eu au mois d'août ! Ton gâteau est superbe, quelle belle réalisation ! Bonne soirée, bises !

  19. Un anniversaire dignement fêté avec ce délicieux gâteau!!

  20. Joyeux anniversaire à ton fils :)) il a été bien gaté avec ce gateau very chocolat!! je ne connaissais pas cette recette de mercotte! merci! bisous

  21. waw magnifiquement reussi, bravo

  22. joyeux anniversaire à Bastien! ton gâteau est superbe ! un grand bravo ! bisous

  23. J'espère que ton fils a passé un bon anniversaire… En tout cas, ton gâteau est superbe, vous avez dû vous régaler en le dégustant. Biz et très belle soirée. Véro

  24. Bon anniversaire au fiston et bravo au chef.

    Une superbe réalisation.

    A bientôt

  25. Bonne anniversaire à Bastien! 

    Il a bien fait de te pousser à faire un gâteau au chocolat . Le résultat est au top ! Vous avez dû vous régaler!

  26. Superbe ton gâteau!! je le mets immédiatement dans mes favoris tellement il est beau!! Et pour moi le préparer la veille ce n'est pas une contrainte mais une aubaine!! Cela permets d'étaler la charge de travail quand on reçoit du monde!! Bises

  27. En effet c'est un gâteau génial et simple de préparation, ton fils devait être super heureux, bon anniversaire à lui et bravo pour ta gourmande et très réussie prestation, à refaire pour une composition parfaite de saveurs, de parfums et délicieusement interprétée, j'aime beaucoup l'idée et ta recette est superbe ! un tout grand merci à toi ! une réalisation magnifique !

    Très belle soirée de jeudi pour toi, bisous

    Jacqueline

  28. il est magnifique ton gâteau hmmm!

  29. Pour commencer, très heureux anniv à Bastien. Et pour finir, moi aussi, j'aurais demandé un gâteau aussi beau que bon comme celui-ci! Bisous

  30. Tres bel anniversaire à Bastien,avec un gateau aussi beau, la fête ne peut etre que reussie, bises et belle soirée!

  31. Ton fils a du se régaler avec cette merveille ?! Bravo parce qu'il est vraiment superbe ! Bonne soirée Pounchki, bises.

  32. en plus d'être magnifique il a l'air trop trop bon … quel chanceux ton fils !!

    joyeux anniversaire à lui ;)

  33. Bon anniversaire à Bastien, ton gâteau est magnifique.

  34. Une tuerie ton gâteau. Ca a du faire bien plaisir à ton fils! Bon anniversaire à lui d'ailleurs :)

  35. waouhhh il est superbe!!!

    il donne envie…

    bonne nuit

    bisous

  36. Il doit pas être mauvais ce gâteau!! Une partie pâte cuite et une partie pâte crue, c'est sympa et ça doit être délicieux!

    En plus, il est joliement présenté :-)

  37. Joyeux anniversaire à Bastien ! Ton gâteau est vraiment redoutable, il a l'air à tomber !!

  38. Quel beau gâteau et il doit être délicieusement bon!!

  39. Mon anniversaire c'est au mois de novembre si jamais tu veux m'en faire un! lolll bizzzzzzzzzzz Agathe

  40. Bon anniversaire à ton fils, tu lui as fait un très beau gâteau !

  41. Voilà un gâteau chocolaté et terriblement gourmand ! Bon anniversaire à ton fiston ! Il a du être ravi ;) boiseries

  42. Bon anniversaire Bastien, tu as de la chance d'avoir pu déguster ce merveilleux gateau, tous chocolat.Bisous Bonne journée et bon week-end pascal

  43. Magnifique, il a l'air absolument délicieux ce gâteau tout choco !!

    Bises, bonne journée !

  44. ah en effet un super gâteau qui fait un effet pâtissier ultra gourmand mi cuit mi cru :-) j'adore et la déco très jolie, bon anniversaire au fiston, des bisous christine:-)

  45. olalla magnifique ton gateau ! et tellement chocolaté je salive devant mon écran …; :(((

    bisous :))

  46. Ton fils a dû se régaler et les parents aussi :-) ton gâteau est superbe et je garde l'idée Bisous et trés bon week end

  47. Je fonds devant ta photo !!!!!!!!!! Bizoux

  48. Bonne fin de journée ma belle!

  49. il donne bien envie ton gateau

  50. Ton fils a bien de la chance, ton gâteau est vraiment beau  !!!!!!! Je voudrais bien le même pour mon anniversaire hi, hi, hi ! J'imprime ta belle recette, merci à toi et joyeux anniversaire à ce jeune homme ! Bises, bon we.

  51. Il a en de la chance, ce gâteau est très beau et vu qu'il y a du chocolat il doit être dangereusement bon.

  52. C'est un superbe gâteau. Mon fiston a eu 17 ans hier et il voulait un gâteau aux pommes,

    bisous

  53. je passe te souhaiter une bonne fin de semaine !

    grosse bise

  54. il est splendide ce gâteau quel beau cadeau, un bon anniv au garçon, bisous

  55. Je te souhaite un bon week-end !

  56. Je reviens manger un petit morceau du gateau de Bastien, ce week-end je suis aussi chocolat. Bisous Bon week-end Pascal

  57. wouah une tuerie ce dessert je le note sans hesiter bises

  58. Bon Anniversaire à Bastien. Il est chanceux d'avoir une maman super chef! Superbe et gourmand ce gateau au chocoalt! Bises et  Bon dimanche

  59. Avec un tel gâteau, Bastien a eu droit à un bon anniversaire. Mais d'après ce que j'ai vu depuis le temps que je lis ton blogue, c'est que côté desserts et boulangeries, il a une maman très douée.

    Ton gâteau est magnifique et je reste toujours  ébahie devant tes pâtisseries.

    Bon dimanche à toi et toute ta famille

  60. il en a eu de la chance d'avoir un si beau gâteau

  61. La présensation est tellement belle qu'elle n'a rien à envier aux gâteaux de certains pâtissiers.. bravo!

  62. Ce gâteau est une véritable tuerie pour les fans de chocolat que j'ai à la maison : réalisé samedi midi, ils ont A-DO-RE

    d'une simplicité déconcertante à réaliser, il est vraiment EXTRA et fait tout son effet

    Je le referai, c'est sûr

    Merci pour le partage

    Bizzs

    Val

  63. Magnifique gâteau!!!! Et un très heureux anniversaire au fiston!

    bises, Dine avec Sandrine

  64. Excellente soirée ma belle!

  65. ce gateau est a tomber !!! 

  66. Joyeux anniversaire à ton fils avec un peu de retard ! Il reste du gateau pour moi ??

    Bonne journée à toi
    bisous

  67. ton gateau est vraiment sublime bravo!

  68. très en retard joyeux anniversaire à ton fils!!

    ce gâteau est sublime!biz

  69. tu va bien ou te vois plus ??

  70. Alors ma poulette, tu es en grève culinaire….

  71. digne d un grand patissier ! bravo

  72. Je passe te faire un petit coucou ma belle

    grosse bise et bonne soiree :)

  73. Je repasse te souhaiter une très bonne fin de semaine :)Bisous

  74. Whouaa j'adore ta présentation

  75. Bonne soirée ma belle!

  76. tout ce qui comporte du chocolat j'adore, je n'y manquerai pas de l'essayer !!! merci pour cette idée  

  77. j'adore et la presentation juste superbe

  78. Ce gâteau est splendide!! un grand bravo!

  79. wow! très réussi ! vous avez du vous régaler !

  80. Hum il est magnifique ce gâteau bravo il donne super envie….
    On dirait qu’il sort d’une pâtisserie
    Bises et bonne journée

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