Le babka est un gâteau traditionnel que l’on sert pour les fêtes de Pâques en Pologne et pour toutes les autres fêtes familiales dans certains autres pays de l’Europe de l’est.
D’après plusieurs versions, babka, dont la traduction française signifie grand-mère, ferait référence à la forme du moule utilisé qui ferait penser à une jupe plissée de grand-mère.
Garni de fruits confits ou de raisins secs, son aspect varie selon les régions ; plutôt pâte briochée ou plutôt pâte à cake.
Voici ma recette familiale qui correspond à un délicieux cake légèrement sablé 
Le texte ainsi que les photos ne sont pas libre de droit !! Il est donc interdit de les partager sur les réseaux sociaux en utilisant des captures d’écran (photo) de la recette !! Veuillez donc partager le lien qui mène à l’article. Je vous remercie pour votre compréhension..
Ingrédients :
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 g de sucre en poudre
- 250 g de beurre
- 120 g de fécule de pommes de terre
- 300 g de farine
- 4 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
Préparation :
Préchauffez le four à 175 °C. Faites fondre le beurre et le laisser refroidir.
Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux puis ajouter le sucre vanillé.
Tamisez la farine, la fécule et la levure puis incorporer à la préparation. Mélangez soigneusement.
Versez doucement le beurre refroidi et mélanger de nouveau.
Battre les blancs en neige et les incorporer dans la pâte.
Versez dans un moule beurré type « kouglof ». Si vous n’en avez pas, privilégiez un moule à bord haut avec un trou au centre.
Faites cuire entre 40 et 50 minutes à 175°.
Saupoudrer légèrement de sucre glace avant de servir.
Bon appétit
Vous avez essayé cette recette et elle vous plaît ? Pensez à poster pour partager votre expérience, mon blog est affreusement gourmand de commentaires 
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Hello,
Humm, c'est en effet un délicieux gateau. J'adore aussi le placek…… Quand j'étais + jeune (!!!!!) je me souviens que ma tante faisait des genre de beignets à base de pommes de terre râpé avec oeufs, farine, sucre et peut-être qu'il y avait d'autres choses mais je ne m'en souviens plus bien… vois-tu ce dont je veux parler ? A+
oui c’ etait des plancez je ne sais pas si ca s’ ecrit comme çà!!! mon pêre papait les pommes de terres , 1 ou 2 oignons, 2 cuillères a farine, 2 oeufs!!!! bref melanger le tout et faire cuire dans un peu d’ huile en fesant des petites crepes!!!! perso je mettais dufromage blanc un vrai regal
Bonjour, je pense que vous parlez des http://pounchki.fr/recettes/beignets-de-pommes-de-terre/ qui sont de petites crêpes ou beignets à base de pommes de terre
Bonne journée et merci de votre visite
Salut et merci pour ton commentaire ! Moi aussi j'adore le placek, avec un peu de confiture c'est très bon. Nous avons fait des beignets de pommes de terre avant hier, je pensais prendre en photo et poster la recette mais comme ils ont une sacrée tendance à les manger plus vite que je ne les cuits, ca sera pour une autre fois, faudra que je m'organise
Bon week-end !
Bien moelleux, et agréablement parfumés, je prends !
Bonne journée
Je découvre ton gâteau "à jupe" avec plaisir car je ne le connais pas ! Le nom se prononce-t-il comme il est écrit ? car, j'appelais ma grand-mère BABTCHA mais je ne sais pas comment cela s'écrit ! Merci et bravo, je suis ravie de retouver des souvenirs d'enfance ! Bonne soirée. Jeanne
Oui, oui le nom se prononce normalement comme il s'écrit, mais je t'avoue que j'appelais ma grand-mère (polonaise) mémère tout simplement
je suis ravie que ma recette te plaise ! bises et bonne soirée ^^
très beau gâteau pour Pâques, merci pour le partage !!
manue :))
Contente qu'il te plaise, c'est un gâteau relativement simple mais très gourmand
bises !
je decouvre ce joli gateau je le note car il me plait bien bizzz
Et voilà, je reviens prendre ta recette pour le petit-déjeuner de pâques, elle fera plaisir à tous et tout particulièrment à maman.
Merci et bravo pour tes délicieuses recettes toujours réussies. Bises belle soirée. Jeanne
coucou Pounchki !
un bon gateau pour un bon week end pluvieux
je note la recette qui m'a l'air simple et avec du fecule de pomme de terre c'est le fecule qu'on utilise pour la puree de pomme de terre c ca ??
grosse bise ma belle et bon week end
je n’avais pas vu ton poste
non la fécule de pommes de terre a la même texture que la maÎzena qui est de la fécule de maïs ; selon un certain procédé, on extrait de l’amidon des pommes de terre et on en fait de la fécule. C’est ce qui apporte au babka son côté « sablé » 
Gros gros bisous !!
pas de soucis ma belle hihihih ca arrive et d’ailleurs tu m’as fait rappeler cette recette
ok j vais voir ca ici si j’en trouve
grosse bise
il a l’air hyper léger et il est superbe, je ne connaissais pas merci pour ce délicieux partage, bisous
Hummm ! Ca me donne envie de faire ce gateau pour ma maman, pour ses souvenirs d’enfance, quand sa maman, sa grand-mère, ses tantes…en faisait !!!
Une petite question : peut-on remplacer la fécule de pomme de terre par celle de mais, la Maizena ?
Je pense que oui bien que j’avoue n’avoir jamais essayer ! ce que je sais c’est que la fécule apporte une texture particulière au babka mais d’autres préparations j’ai déjà remplacé l’une par l’autre..
bonne soirée
Si vous le faites, revenez me dire ce que vous en avez pensé
J’en ai déja mangé ,mais c’était plutôt une babka briochée au chocolat, ta version me plait beaucoup, ce doit être super bon! Beau premier weekend de printemps Pounchki, bises :o)
intéressant ce gâteau, c’est une belle découverte
des bisous
loloche
bonnes fêtes de Pâques, tu peux venir voir notre babka sur notre blog.
Les oursons gourmands
Je l’ai réalisé, il est extra! Merci beaucoup pour cette belle recette!
Hum !!!!! toute mon enfance ! je suis super contente de découvrir votre blog avec la cuisine polonaise….. depuis le temps que j’espérais obtenir les recettes de mes origines…..en français ! Merci je vais transférer à mes quatre enfants !
à essayer aussi je ne connais pas
J ai découvert ton site très récemment. J ai fait ce Babka hier soir. On s est régalé ce matin au petit déjeuner. C est DE…LI…CIEUX
Merci