Cette année, pour Mardi Gras, nous restons au Luxembourg avec ces Fueskëssen, de petits coussins de carnaval parfumés à la cannelle. J’ai découvert ces « coussins » dans le livre offert par mon fils à Noël, « Henri Schumacher Pâtissier » un livre de pâtisserie luxembourgeoise où beaucoup de recettes me tentent énormément. Pas [lire la suite]
Cette année pour l’Epithanie, je vous emmène en Suisse avec ce Dreikoenigskuchen qui se traduit par » gâteau des 3 rois » ! Pas vraiment une brioche, c’est néanmoins un gâteau qui s’en rapproche (la quantité de beurre est moindre par rapport à une pâte briochée) ; relativement léger, ce fut [lire la suite]
En Pologne, on trouve toujours sur les tables durant les fêtes de fin d’année un gâteau au pavot : un makowiec (une brioche roulée au pavot pas toujours facile à réaliser) voir un piegusek ou alors, ce que je vous propose aujourd’hui, une babka makowa. Cette babka est extrêmement facile à réaliser et [lire la suite]
Après toute cette absence et pour me faire pardonner, je vous emmène une nouvelle fois en Pologne avec une délicieuse recette sucrée ! Le karpatka est un gâteau traditionnel et un grand classique de la pâtisserie polonaise, au même titre que la Szarlotka ou le Sernik ! Il est composé de deux [lire la suite]
Le pavot est très apprécié en Pologne que ce soit en cuisine comme en pâtisserie ! On en trouve dans beaucoup de plats ;il est d’ailleurs l’ingrédient principal d’un gâteau très apprécié : le makowiec. Le piegusek est un délicieux gâteau dont les petits grains croquent sous la dent [lire la suite]
La Cornue du Limousin est une brioche que l’on déguste 15 avant et 15 jours après Pâques. On retrouve sa trace à partir du Moyen-âge. A l’époque, il s’agissait d’un pain légèrement sucré qui avec le temps, s’est transformé en brioche. De petites cornues étaient accrochées aux branches de [lire la suite]